Calamares con lima y salsa de papaya

Estos calamares con lima rinden para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 40 minutos, y el de cocción de unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 180 calorías por porción.

Bien tiernos: Los calamares requieren un cocción muy corta en la sartén, pues si no se endurecen. Fíjate que estén dorados y escúrrelos inmediatamente.

1. Prepara la salsa: Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe ligeramente los daditos de papaya. Añade el zumo de limas, el vino blanco, la salsa de soja, y el azúcar moreno. Salpimienta y cuece, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido.
2. Fríe los calamares: Calienta un dedo de aceite en una sartén y fríe los trozos de calamar, por tandas, durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina y espolvoréalos con sal. Ponlos en una fuente y espárceles el cilantro picado.
3. Decora y sirve: Corta las limas en cuartos y agrégalos a la fuente. Poner la salsa en una salsera aparte y servir.