Recetas de cocina, Gastronomía
Esta sopa de pepino rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, y el de cocción de unos 40 minutos. Te aporta al organismo unas 225 calorías por porción. Más fragancia cuanto más seca: El eneldo es una hierba muy aromática y deliciosa para sazonar verduras y pescados, especialmente el salmón fresco. Pero como sucede con el laurel, es más fragante cuanto está seca.
Leer másEsta receta de pescado rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos. Consejo: Una vez lavados los pageles es conveniente secarlos bien con papel absorbente para que al cocerlos en el horno conserven el máximo de sabor.
Leer másEsta receta de pescado te aporta al organismo unas 800 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 25 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.
Leer másEsta receta de salmón tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 25 minutos, y el de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porciones, y rinde para 4 porciones. Con mandolina: Para cortar el pepino en rodajas muy finas hay dos formas. O bien cortando con un cuchillo muy bien afilado, o bien utilizando una mandolina, un utensilio muy práctico que se vende en bazares, ferreterías y grandes almacenes.
Leer másPara que quede en su punto, debes controlar el tiempo de cocción; si lo cocinas demasiado, se reseca y pierde sabor. Ten en cuenta, además, que una vez retirado, la cocción prosigue unos momentos. Pescados y mariscos: Son más adecuadas las especies grasas de carne firme: salmón, atún, pez espada, pargo, caballa… y resulta más fácil cocinar las rodajas o los filetes. En cuanto al marisco, desde las gambas y los langostinos hasta los grandes. Cómo preparar las piezas: Si se trata de filetes, haz pequeñas incisiones en la piel.…
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