Salmón al vapor con patatas nuevas

Esta receta de salmón tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 25 minutos, y el de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porciones, y rinde para 4 porciones.
Con mandolina: Para cortar el pepino en rodajas muy finas hay dos formas. O bien cortando con un cuchillo muy bien afilado, o bien utilizando una mandolina, un utensilio muy práctico que se vende en bazares, ferreterías y grandes almacenes.

1. Cuece las patatas: Lava las patatas y cuécelas en un cazo con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
2. Cuece el salmón: Salpimentar el salmón y cocerlo al vapor durante unos 12 minutos. Reservarlo al calor.
3. Prepara el aliño: Pelar el pepino y cortarlo en rodajas muy finas. Picar el eneldo. Mezclarlo con sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite.
4. Decora y sirve: Poner los lomos de salmón en platos individuales. Añadir las rodajas de pepino y las patatitas nuevas, sin pelar. Salsear con la vinagreta y servir