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Recetas de cocina de España Verduras y ensaladas

Calabaza frita con longaniza

febrero 10, 2015julio 27, 2017 calabaza, cocina andaluza, longaniza0 comentarios

La Calabaza frita con longaniza es una receta típica en Granada y otras localidades de Andalucía oriental. A pesar de no ser muy conocido, es un plato delicioso y una receta original para cocinar este fruto lleno de propiedades, como sabréis, tan beneficiosas para nuestra salud y nuestra piel. Lo más complicado de la calabaza es pelarla, ya que, a pesar de ser de la misma familia que los calabacines, su piel es dura y a veces se hace difícil sacar la carne. Por suerte, ya es fácil encontrarla partida y…

Recetas Sopas y cremas

Potaje de soja, calabaza y acelgas

noviembre 21, 2013diciembre 3, 2013 Acelgas, Ajo, calabaza, cáncer, cebolla, menopausia, menstruación, osteoporosis, soja1 comentario

En estos tiempos en que parece a veces que estamos siendo azotados por una plaga implacable conviene prevenir alimentándose bien para afrontar todo tipo de enfermedades, especialmente la bestia negra del siglo XX y lo que llevamos del XXI. Esta receta de potaje de soja, calabaza y acelgas es especialmente adecuada para prevenir el cáncer, por las isoflavonas de la soja y los carotenos de la calabaza, y para prevenir la osteoporosis, siendo sumamente adecuada para el embarazo, lactancia, crecimiento y práctica deportiva. También es apta para las personas diabéticas…

Recetas de cocina de Panadería y confitería

Pan de frutos secos

septiembre 13, 2012septiembre 13, 2012 Anis, bicarbonato, café de canela, café de jengibre, calabaza, cardamomo, Frutos secos, harina, huevo, leche, levadura, Miel, naranja, Nueces, pan, pan de frutos secos, Pasas, Piñones, pipas de calabaza, sal0 comentarios

¿No te cansas de comer siempre el pan blanco que venden en las panaderías o en tu supermercado de confianza? No es que sea malo, eso no lo pongo en duda, ¡ni mucho menos! Pero el pan es un alimento muy presente que, por pura costumbre, no cambiamos a menudo y eso constituye un pequeño error culinario, pues podemos ganar en sabores y sensaciones si somos un poco atrevidos. Vamos a empezar con un pan de frutos secos, que está rico y no es nada difícil de preparar.

Recetas Verduras y ensaladas

Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico

julio 15, 2010marzo 2, 2014 calabaza, Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico0 comentarios

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos. Consejo: Vigilad no exagerar con la sal, ya que el jamón da bastante sabor a este plato Si se gusta, completarlo con pimienta negra recién molida.

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Todo acerca de la calabaza (II)

junio 20, 2010agosto 2, 2013 calabaza, Todo acerca de la calabaza (II)0 comentarios

Te seguimos contando acerca de la calabaza: Cómo elegirla y conservarla A la hora de comprar una calabaza consigue calabaza de verano. Hay que tener en cuenta si esta tierna pero firme. Las metrata de una variedad de invierno jores son las que tienen la cáscara o de verano. En esta época aun se brillante y no excesivamente dura. Formás de prepararla La calabaza queda muy bien cocida al vapor pues como contiene mucha agua de esta forma queda más entera y sabrosa que cocida en agua. Queda bien también…