Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos.

Consejo: Vigilad no exagerar con la sal, ya que el jamón da bastante sabor a este plato Si se gusta, completarlo con pimienta negra recién molida.

 

Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico

Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico, Ingredientes

    • 400g de pasta
    • Tagliatelle verde y amarillo
    • 300g de calabaza amarilla limpia
    • 150g de calabacín
    • 80g de jamón ibérico en una loncha
    • Queso grana pagano rallado
    • Mantequilla
    • 100ml de vino blanco seco
    • Sal

Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico, Preparación

  1. Cortar la calabaza, el calabacín y el jamón en dados muy pequeños.
  2. Seguidamente en una sartén con una nuez de mantequilla saltear el jamón, añadir después la calabaza y el calabacín y dejar que cojan sabor.
  3. Mojar con el vino blanco y dejar reducir, salar y acabar la cocción.
  4. Cocer la pasta “al dente” y después de escurrida unir a las verduras, completar el plato con el grana pagano rallado en hilos, servir enseguida.

Deja un comentario