Paglia e fino con calabaza y jamón ibérico

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos.

Consejo: Vigilad no exagerar con la sal, ya que el jamón da bastante sabor a este plato Si se gusta, completarlo con pimienta negra recién molida.

1. Cortar la calabaza, el calabacín y el jamón en dados muy pequeños.
2. Seguidamente en una sartén con una nuez de mantequilla saltear el jamón, añadir después la calabaza y el calabacín y dejar que cojan sabor.
3. Mojar con el vino blanco y dejar reducir, salar y acabar la cocción.
4. Cocer la pasta «al dente» y después de escurrida unir a las verduras, completar el plato con el grana pagano rallado en hilos, servir enseguida.