Pollo con frutos del bosque

Esta receta te rinde para 8-10 porciones, y tiene una dificultad media.

Pollo con frutos del bosque

Pollo con frutos del bosque, Ingredientes

    • 2 pollos grandes eviscerados
    • Sal y pimienta
    • Manteca y jugo de limón necesarios
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 yema de huevo
    • 2 naranjas
    • 200g de grosellas rojas
    • Ramitas frescas de romero
    • 2 cucharadas de azúcar molida
    • Vino blanco

Pollo con frutos del bosque, Preparación

  1. Lavar, secar muy bien los pollos y condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón.
  2. Colocar en la abertura inferior de uno de ellos una naranja lavada y cortada en cuartos y en el otro las grosellas limpias. Cerrar bien las aberturas con hilo de cocina y atar las patas para que no se eleven durante la cocción.
  3. Untar ambos pollos con manteca, ubicarlos en una fuente amplia, para horno, salpimentarlos y llevarlos a temperatura moderada (180° C) rociándolos cada 15 minutos con jugo de limón mezclado con manteca derretida, luego con el fondo de cocción hasta que empiece a dorar, entonces reemplazarlo por la miel batida con la yema y pincelar los pollos con la ayuda de un pincel. Dejarlos dorar definitivamente y luego retirar del horno.
  4. Se pueden servir calientes o fríos. En cualquiera de ambos casos preparar un almíbar en una cacerolita con el azúcar y ½ taza de vino blanco hasta obtener punto hilo.
  5. Poner los pollos en una bandeja, pasar las grosellas por el almíbar casi frío y decorar con ellas el pollo, que ya las llevaba en su interior y para el otro cortar la naranja y pasarla también por el almíbar y decorar con las mismas tal como se ve en la fotografía. Decorar con ramitas tiernas de romero. También se pueden usar cerezas.

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