Sopa miso con shiitake
Este plato sencillo y exótico es una receta ideal para reforzar nuestro sistema inmunitario.
La sopa miso es uno de los platos indispensables en la gastronomía tradicional japonesa, un alimento tan básico para ellos que hasta lo toman en el desayuno y la merienda. Se prepara a partir del miso, una pasta realizada a base de soja fermentada, cereales -como la cebada o el arroz- y sal. Con ellos se realiza este condimento que podemos equiparar a nuestro habitual cubito de caldo concentrado. El miso suele prepararse diluido en Dashi, un caldo de pescado.
Las setas shiitake, por otro lado, son una variedad de hongo rico en Lentinano, un componente que regenera y refuerza el sistema inmunitario.
El jengibre, además, es un antibiótico natural, que combate las bacterias infecciosas y ayuda al sistema digestivo.
