Sardinas rellenas marinadas

Las sardinas rellenas marinadas, un plato que lo puedes consumir a cualquier hora del día, y si es acompañado con un vasito de vino, mejor.

1. Lo primero será quitarles las cabezas y las espinas a las sardinas, las lavamos y las secamos.
2. En el lugar que hemos sacado la espina, colocamos una anchoa.
3. Enharinamos las sardinas y las freímos en aceite hirviendo.
4. En el mismo aceite, sofreimos las cebollas cortadas en finísimas rodajas.
5. A continuación, le añadimos el vinagre y el azúcar. Colocamos las sardinas en una cazuela de barro, las rociamos con la marinada, las tapamos y las dejamos con este adobo durante algunos días.