Pescado new orleans

marzo 3, 2006

Entrepucheros te invita a preparar este clásico de la comida cajún, pescado new orleans
Pescado new orleans

Pescado new orleans, Ingredientes

    • 1 kg y 1/4 de filetes de merluza
    • 1 pimiento morrón rojo (de lata)
    • 1 puerro picado
    • 1 cucharadita de perejil picado
    • 4 anchoas en aceite bien escurridas
    • 1 taza de mayonesa
    • 200 ml de crema de leche doble ( nata,
    • crema de leche)
    • 1 taza de mozzarella rallada o en
    • trozos pequeños
    • zumo de 1 limón
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta molida

Pescado new orleans, Preparación

Colocar los filetes de merluza en un molde rectangular aceitado o forrado con papel para horno. Salpimentarlos y rocíar con el zumo de limón. Picar finamente las anchoas y colocarlas en un tazón con el resto de los ingredientes sin la mozzarella. Cubrir los filetes con la salsa y hornear a 200ºC durante 20 minutos. Quitar del horno y cubrir con la mozzarella y gratinar otros 5 minutos hasta que se dore. Servir calientes.

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