Pescado con pimientos y papas a la cacerola

Esta exquisita receta rinde para 4 porciones.

Pescado con pimientos y papas a la cacerola

Pescado con pimientos y papas a la cacerola, Ingredientes

    • 1 taza de aceite
    • 500g de filetes de pescado sin espinas cortados en trozos
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cebolla grande cortada en ruedas
    • 4 tomates peritas sin semillas cortados en octavos
    • 1 pimiento rojo cortado en juliana
    • 1 pimienta amarilla cortada en juliana
    • 1/2 taza de perejil picado
    • 1 cucharadita de ají­ molido (de té)
    • 3 papas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 0,5cm
    • Sal y pimienta (a gusto)
    • 1 taza de aceitunas negras descarozadas y cortadas en cuartos

Pescado con pimientos y papas a la cacerola, Preparación

  1. Verter un hilo de aceite en una cacerola y disponer una capa de pescado. Luego agregar el resto de los ingredientes (menos las aceitunas) de manera alternada con un poco de sal y pimienta y rociar con aceite cada tanto.
  2. Reservar un poco del perejil y ají­ molido. Terminar con una capa de papas. Tapar la cacerola y llevarla a fuego suave hasta que las papas estén tiernas. Adicionar las aceitunas y espolvorear el perejil y el ají­ molido reservados.
  3. Retirar la preparación del fuego y servirla de inmediato.

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