Recetas de cocina, Gastronomía
El ragú es conocido como una preparación típica de la cocina italiana. Se usa tanto en carnes de aves, pescados…, se basa en cocinar la carne en sus propios jugos a una temperatura baja, durante más o menos dos a cuatro horas. Esta receta es sencilla de preparar, rinde para 4 personas, y un tiempo de cocción de 2 horas.
Leer másLas carnes de pollo son recomendadas a la hora de ser incluidas en la dieta diaria. Enumeramos algunos valores nutricionales del pollo • Es similar a las demás carnes, en cuanto a proteínas y varía en la proporción de grasas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B (ver recuadro en la apertura de la nota). • Las partes más recomendables del pollo: lo más conveniente es elegir la pechuga, siempre quitarle la piel y toda la grasa visible antes de cocinarlo. Se pueden emplear las mismás técnicas de cocción que…
Leer másEl pescado es un alimento de fácil digestión, con un contenido relativamente bajo en calorías y con un excelente aporte nutricional. Esta receta rinde para 4 personas, tiene una dificultad media, y un tiempo de preparación de 30 minutos.
Leer másDetallamos algunos métodos de cocción hipocalóricos y sanos de los pescados: 1- Condimentar antes de cocinar, para que los sabores se impregnen. Puede agregarles limón, pimienta, ajo o y perejil. 2- La mayoría se cocinan rápidamente. Por eso, hay que estar muy atentos para que no se pasen. Los siguientes tiempos equivalen a su cocción en rodajas o trozos (400 gramos aprox.): Al horno: Filete de merluza = 6-8 minutos Salmón= 10-12 minutos Trucha= 10 minutos Pescado entero = 10-15 minutos Al vapor o Hervidos Filete Merluza = 5 minutos…
Leer másEl pescado es un alimento que se altera con facilidad, de ahí la importancia de saber conservarlos en nuestro hogar, si no lo vamos a consumir en el momento. Consejos de conservación en el hogar – Atún, sardina, arenque, caballa y demás pescados grasos, se mantienen 1 día en la parte inferior de la heladera (la más fría). – Merluza, abadejo, corvina, brótola y otros pescados magros se conservan hasta 3 días. envueltos en papel parafinado. – Si no se consumen en el momento, guardar en el freezer inmediatamente: así…
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