Lenguado a la nata

Lenguado a la nata, Ingredientes

1. Se extienden los filetes de lenguado, tras haberlos lavados previamente y secado, en una fuente para horno untada con abundante aceite, se salpimentan, se salpican con zumo de limón y se espolvorean con pan rallado, al que se le habrá agregado un buen puñado de perejil picado.
2. Se mete el recipiente en el horno y se deja hasta que el pan esté bien dorado.
3. Se riega entonces el lenguado con la nata y se mete nuevamente al horno durante otros diez minutos, de modo que se absorba el líquido y se forme un jugo lo más concentrado.

Imagen: Cocina Vasca – Arroxag