Legumbres: opciones para todo el año

Legumbres: opciones para todo el añoLas legumbres son un buen alimento para todo el año, que puedes consumir tanto en frío como en caliente.

  • Los platos de cuchara: Entre las opciones más clásicas están los garbanzos o las alubias con espinacas, a los que puedes añadir bacalao o huevo cocido. El pimiento, el calabacín, la zanahoria, el tomate o el puerro también les van a la perfección. Y si les añades un poco de arroz o pasta completarás las proteínas que proporcionan.
  • En frío, muy ricas: Aunque haga calor no hay por qué renunciar al sabor y los nutrientes de las legumbres. Combinadas con verduras en crudo y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón -o con una buena vinagreta si lo prefieres- constituyen un plato único riquísimo y lleno de vitaminas.

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