Cazuela de pollo con pimientos

Esta cazuela te aporta al organismo unas 475 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 45 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Vitaminas A y C: El plato posee un gran aporte vitamínico, pues el pimiento rojo proporciona vitamina C y una importante cantidad de provitamina A. Puedes completarlo con patata cocida; trocéala y añádela al sofrito cuando falten unos minutos de cocción.

1. Limpia el pollo: Limpia, lava y seca los trozos de pollo. Lava y seca los pimientos y los tomates. Elimina las semillas y las nervaduras de los primeros y córtalos en tiras. Trocea los tomates. Pela la cebolla y pártela en rodajas.
2. Rehoga las verduras: Calienta en una cazuela 2 cucharadas de aceite y rehoga el ajo una vez pelado y aplastado. Cuando empiece a dorarse, retíralo y sofríe durante 10 mn, en ese mismo aceite, la cebolla, los tomates y los pimientos. De vez en cuando, remueve con una cuchara de madera.
3. Termina la cocción: Aparte, dora el pollo en el aceite restante, dándole la vuelta para que se cocine uniformemente. Sazona, tapa la cazuela y deja que termine de cocerse, a fuego muy lento, durante 20 mn, aproximadamente; remueve de vez en cuando. Incorpora la sartenada de pimientos, cebolla y tomates y sirve bien caliente.