Garbanzos con Bacalao

Mi abuela siempre me dijo que las comidas más simples y con mucha legumbre, siempre habí­an dado fuerza a todo el mundo para trabajar el campo antiguamente y veremos si con estos garbanzos con bacalao sientes que terminas el dí­a con más ánimo.

Poner los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente – también se pueden utilizar los garbanzos ya cocidos -. Transcurrido este tiempo escurrir y reservar.

A continuación poner una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento.

Mientras tanto sofreí­r en una sartén con aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento durante 3 minutos, después agregar el pimentón, remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos.

Para finalizar añadir el bacalao a la olla de los garbanzos y deja cocer hasta que estén en su punto.

Imagen: MundoRecetas