Tarta de Santiago

Hoy un postre rico donde los haya, Tarta de Santiago, un bizcocho con sabor a almedra al que finalmente, aunque hagas algo de dieta no podrás decirle que no.

En un bol, se echan los huevos y se baten, añadir la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo.

Cuando todo esté bien batido, añadir, poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no queden grumos.

Tomar un molde ancho y de paredes bajas, impregnarlo con la margarina y espolvorearlo con harina fina.

Entonces vaciar la mezcla en el molde y meterlo en el horno, previamente calentado a 200º, y colocarlo lo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill.

Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia, entonces desmoldar, colocarlo en una fuente y espolvorearlo con azúcar glass y canela en polvo.

Dejar enfriar y servir cuando este a temperatura ambiente, acompañada de una copita de Vinho des meus amores.

Imagen: ForoTelecinco