Ensalada de lentejas y salmón

Esta riquí­sima ensalada rinde para 6 porciones. Te aporta al organismo unas 400 calorí­as pro porción. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y de cocción no tiene. Y la dificultad de la misma es baja.

Toque de color: Aparte de un delicioso sabor, las huevas de salmón aporta a este plato, un toque de color interesante.

Ensalada de lentejas y salmón

Ensalada de lentejas y salmón, Ingredientes

    • 300g de salmón cocido
    • 2 latas grandes de lentejas cocidas
    • 1 ramo de eneldo
    • 1 latita de huevas de salmón
    • Aceite de oliva
    • Vinagre
    • Sal y pimienta

Ensalada de lentejas y salmón, Preparación

  1. Pon las lentejas en una fuente: En primer lugar, escurre las lentejas de la lata y viértelas en un recipiente. En el caso de querer cocerlas en casa, déjalas cinco minutos en agua hirviendo y, acto seguido, escúrrelas. Después, viértelas en una cacerola con una cebolla pinchada con un clavo y deja que se vayan cociendo durante 35 minutos aproximadamente.
  2. Lamina y pica: Corta el salmón en lonchas finas, así­ como el eneldo, éste picadito, y guarda un poco para la decoración. Añadir ambos ingredientes a las lentejas.
  3. Prepara el aliño: En un pequeño bol, pon el aceite y el vinagre, salpimiéntalo y viértelo en el recipiente. Mezclar bien.
  4. Agregar las huevas y el eneldo: Decora esta ensalada con las huevas de salmón en el centro de la fuente y con un poco de eneldo en rama.

Un comentario - Escribe un comentario

  1. Otra buena manera de comer legumbres sin pasar por el calor que desprende el plato caliente de lentejas… a la antigua usanza.
    Me apunto la receta de ensalada.

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