Ensalada de garbanzos con pimientos asados y ventresca de atún

Llega el verano y con el calor, apetecen menos los platos calientes de cuchara, por lo que reducimos el consumo de legumbres. Las legumbres son imprescindibles para una dieta sana y equilibrada, ya que son uno de los principales aportes de proteínas y fibras de la dieta mediterránea.

Una solución muy recomendable es incluirlos en ensaladas frías, junto a otros ingredientes. Obteniendo así platos equilibrados y ligeros, muy fáciles de consumir cuando aprieta el calor.

Ensalada de garbanzos con pimientos asados y ventresca de atún

Ensalada de garbanzos con pimientos asados y ventresca de atún, Ingredientes

    • 500 g de garbanzos cocidos
    • 340 g de ventresca de atún
    • 1 tarro mediano de pimientos asados
    • 150 g de aceitunas negras sin hueso
    • 1 cebolleta
    • 2 huevos cocidos
    • 1 limón
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta

Ensalada de garbanzos con pimientos asados y ventresca de atún, Preparación

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