Diferencia entre sushi y sashimi

La creciente popularidad de la cocina japonesa en nuestro país ha introducido nuevos términos que, en ocasiones, dan lugar a confusión. Si bien tanto el sushi como el sashimi tienen como ingrediente fundamental el pescado crudo, su presentación es diferente.

El sashimi es la comida cruda, fileteada, con salsa y guarniciones sencillas, mientras que el sushi es arroz al vinagre con ingredientes frescos (pescado o marisco), que se llama Nigirizushi cuando el pescado va encima del arroz, Makizushi cuando va enrollado alga nori, y Temaki cuando el alga se enrolla en forma de cono.

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