¿Cómo se elaboran los quesos?

Un poco de historia: El queso parece tener su origen en Asia, varios milenios antes de Cristo. En Egipto se han encontrado vasijas con este alimento en las tumbas de los faraones. En Grecia, Hipócrates hablaba de la utilidad de la leche de cabra en la fabricación de este producto pero, es en Roma donde empieza a ser verdaderamente apreciado el queso artesanal, elaborado en la región alpina.