Cinta de lomo con ciruelas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Cinta de lomo con ciruelas

Le hacemos un agujero al lomo salado, y lo rellenamos con las ciruelas reblandecidas en coñac. Lo ponemos a macerar toda la noche con el jugo de las 2 naranjas.
Al día siguiente, lo doramos bien, añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro todo picado, y también el zumo de la maceración y el coñac.
Lo ponemos en la olla y cuando esté listo, trituramos toda la salsa