Categoría: Recetas

Se desprende del cuerpo todo lo que cuelga: cabeza, tripas, tentáculos y barbas. Se retira la bolsita de tinta que esté entre las barbas y se ponen todas en un tazón en espera de tener que usarlas. Se arranca con los dedos el sitio donde estén los ojos y las tripas, dejando las barbas y la cabeza. Se retira también el espadón, que es una parte dura y plana que se quita muy facilmente. Después de esto se lavan en varias aguas, metiendo bien el dedo por la bolsa para…