Caldeirada de pescado

La Caldeirada es la mejor manera de combinar distintos pescados, se hace en un caldero, de ahí su nombre.

 

Caldeirada de pescado

Caldeirada de pescado, Ingredientes

    • 4 rodajas de congrio (por la parte abierta)
    • 4 de merluza
    • 4 de abadejo ( u otras variedades de pescados)
    • 1 tomate
    • 1 cebolla
    • 4 patatas medianas
    • 4 dientes de ajo
    • 2 cucharaditas de pimentón dulce
    • 1 hoja de laurel
    • Vinagre
    • Aceite de oliva abundante
    • 1 lata de pimientos morrones
    • 1 lata de guisantes cocidos
    • Sal

Caldeirada de pescado, Preparación

  1. Lo primero será picar el tomate y pelar y hacer rodajas de las patatas y la cebolla.
  2. Seguidamente echaremos todo esto en una olla con un litro de agua, añadir el laurel y lo dejamos hervir un buen rato.
  3. Acto seguido en una sarten, freiremos los ajos a rodajitas.
  4. Cuando esté listo, apagaremos el fuego y lo mezclamos junto con un chorro de vinagre y pimentón dulce.
  5. Cuando hierva la cocción, agregamos el pescado y cocinamos 15 minutos a fuego suave.
  6. Finalmente retiraremos gran parte de agua de la olla y agregaremos los guisantes y los ajos.
  7. Deje cocinar unos minutos más.

Imagen: Mis-recetas

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