Bonito a la plancha con salsa vinagreta

Es un plato realmente bueno en referencia calidad/precio. Este bonito se hace en un minuto y está buenísimo.

1. Lo primero será preparar el bonito en filetes. Si lo tenemos en una rodaja gruesa, le quitamos la piel y despinándolo y lo dejamos en trozos.
2. A continuación, cortamos cada trozo en filetitos de más o menos unos 2 cms de grosor cortándolos en sentido vertical, de esta manera nos quedarán los filetitos cuadrados .
3. Si tenemos una plancha, la calentamos al máximo y cuando esté caliente le rociamos por encima un chorrito de aceite de oliva. Ponemos los lomitos de bonito y vamos dando vuelta por los dos lados hasta que doren por un igual. (Por dentro tienen que quedar poco hechos, si no estarian secos)
4. Los sacamos en una fuente y le regamos con la salsa vinagreta que habremos hecho anteriormente a base de: aceite de oliva, vinagre, la albahaca picadita y sazonaremos con escamas de sal.
5. Servir inmediatamente.