Beneficios de diferentes alimentos (I)

• Apio

Esta verdura se puede comer cruda en ensaladas o cocida para perfumar caldos y salsas por su acentuado aroma. Comer una rama de apio cruda y bien lavada, disminuye la sensación de apetito.

Ideal para regímenes

Es aconsejable en regímenes de adelgazamiento.

• Berenjenas

Las berenjenas más consumidas en nuestro país son las de piel oscura y lisa. Debes escogerlas brillantes y algo duras. Las más grandes suelen ser algo más amargas.

Sin amargura

Para quitarles el amargor basta con espolvorearlas con sal una vez troceadas y dejarlas macerar unos 20 minutos.

• Coles

Son muy apreciadas gastronómicamente. Se las encuentra frescas a principios del otoño. Quedan deliciosas cocidas y frías en ensaladas, o como acompañamiento de aves y carnes.

Proteínas vegetales

Contiene en su mayoría hidratos de carbono y destaca por su aporte de proteínas.

• Puerros

De esta hortaliza hay tres grandes variedades. Los puerros de verano, los de otoño y los de invierno. Los de otoño e invierno son más grandes y más sabrosos.

Para todos los gustos

Los puerros se consumen cocidos para perfumar caldos, pero también son exquisitos en pasteles y quiches.