Bacalao en salsa de pimientos

Lo que más te costará será pelar los tomates, pero hay una manera infalible de hacerlo. Pon agua a hervir en una olla pequeña y mete los tomates en ella durante 5 minutos. Enfríalos debajo de un chorro de agua y verás como les puedes quitar la piel muy fácilmente.

1. Empezaremos picando las verduras. No hace falta que los trozos sean demasiado pequeños.
2. Para empezar pela y trocea la cebolla, los tomates y los ajos. Los pimientos verdes y rojos solo hay que trocearlos.
3. Ahora reboza el bacalao en harina y fríelo con cuidado de que no se rompa en una sartén grande con un chorro de aceite abundante.
4. Cuando el bacalao esté doradito lo sacas y lo reservas en un plato y pones a freír la cebolla, los pimientos y los ajos y al cabo de 15 minutos añade los tomates.
5. Una vez esté todo frito le echas el vino y lo dejas 10 minutos a fuego lento.
6. Una vez todo cocinado, se tritura la verdura con la batidora y se pasa por un pasapurés. De esa manera tenemos la salsa lista.
7. Para acabar, en una bandeja para el horno, colocar el pescado y la salsa por encima y meterlo en el horno 5 minutos, precalentado a 200 grados.

via: cucharadepalo (Pido disculpas en público a Raquel, editora del blog por el despite que tuve)