Atún con verduras

Típico plato andaluz, saludable y fácil de elaborar.

Atún con verduras

Atún con verduras, Ingredientes

    • 4 rodajas de atún fresco
    • 1/2 zanahoria
    • 25 gramos de guisantes
    • 2 cebollas medianas
    • sal
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1/2 vaso de agua
    • 3 hojas de laurel
    • unas tiras de apio
    • 2 tomates maduros
    • aceite
    • perejil

Atún con verduras, Preparación

  1. Lo primero que haremos, será cortar la cebolla en láminas lo más finas posible. Luego picaremos la zanahoria y seguidamente el apio.
  2. A continuación, en una sartén pondremos el aceite de oliva y lo pochamos todo a fuego lento para que no se queme y removiendo a menudo.
  3. Los tomates que tendremos sin la piel, con la ayuda de un tenedor lo aplastaremos y se lo añadiremos a la cocción, lo taparemos y le dejamos cocer durante 5 minutos.
  4. Añadiremos los guisantes y a los 3 minutos le añadimos las rodajas de atún.
  5. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer 8 minutos más.
  6. A mitad de cocción, le daremos la vuelta al atún para que se haga bien por ambas partes, le espolvoreamos por encima el perejil picado, y por último, le añadimos el vaso de vino blanco, el laurel, 1 vaso de aceite de oliva y medio vaso de agua.
  7. Lo dejamos que cueza por espacio de 2 o 3 minutos, y lo mantenemos tapado para que coja bien todo su sabor.

Vía: La Andaluza

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