Lenguado con piñones

Esta receta la puedes hacer con piñones, nueces, almendras o cualquier fruto seco.

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar los lenguados, los secamos.
2. A continuación, los pasamos por harina y sacudimos para que suelte la harina sobrante y no se apelmace.
3. En una sartén con aceite de oliva, freimos los lenguados por ambas partes durante 5 minutos. Una vez fritos, los reservamos.
4. Seguiremos con la limpieza de las hojas de lechugas y apartando las hojas más claritas y las cortamos en juliana.
5. En una sartén limpia, ponemos las lechugas y los piñones, les damos unas vueltas y le agregamos los lenguados.
6. Salpimentamos y le agregamos el vasito de vino blanco y cocemos a fuego lento durante 8 minutos, con la sartén tapada.
7. Pasado ese tiempo, lo vaciamos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado.