Lenguado con piñones

Esta receta la puedes hacer con piñones, nueces, almendras o cualquier fruto seco.

Lenguado con piñones

Lenguado con piñones, Ingredientes

    • lenguados de 200 gr. cada uno
    • 180 gr. de hojas de lechuga
    • 1/2 vaso de vino blanco seco
    • 1 ramita de perejil
    • 40 gr. de piñones
    • Sal
    • pimienta
    • Aceite de oliva
    • Harina

Lenguado con piñones, Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar los lenguados, los secamos.
  2. A continuación, los pasamos por harina y sacudimos para que suelte la harina sobrante y no se apelmace.
  3. En una sartén con aceite de oliva, freimos los lenguados por ambas partes durante 5 minutos. Una vez fritos, los reservamos.
  4. Seguiremos con la limpieza de las hojas de lechugas y apartando las hojas más claritas y las cortamos en juliana.
  5. En una sartén limpia, ponemos las lechugas y los piñones, les damos unas vueltas y le agregamos los lenguados.
  6. Salpimentamos y le agregamos el vasito de vino blanco y cocemos a fuego lento durante 8 minutos, con la sartén tapada.
  7. Pasado ese tiempo, lo vaciamos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado.

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