Huevas aliñadas

Esta receta es un plato típico de Cádiz, aunque se puede degustar en toda Andalucía.

1. En un cazo con agua, sal y vinagre, herviremos las huevas durante 10 minutos aproximadamente, tengamos cuidado al manipularlas ya que se rompen muy fácilmente.
2. Una vez hayan hervido, la retiramos y reservamos hasta que se enfrien, se aconseja una vez que se han enfriado que se meta en el frigorífico.
3. Mientras tanto, lavamos los tomates y lo cortamos en cuadraditos pequeños. A continuación, cortamos la cebolla picada en trozos pequeños y lo mismo hacemos con el pimiento.
4. Cortamos las huevas en rodajas y mezclamos con los otros ingredientes en un bol.
5. Lo aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez. Sin agitarlo bruscamente para que no se rompan las huevas.