Aceite de oliva
Previene la arterioesclerosis (acumulación de grasas en las paredes de las arterias); disminuye el nivel de colesterol malo(LDL) aumenta el bueno (HDL); reduce las cifras de tensión arterial,… Su componente más relevante es la grasa monoinsaturada. Según indican los expertos: «el ácido oleico disminuye el colesterol total y los triglicéridos».
Tanto el aceite de oliva virgen como el puro, son ricos en fitoesteroles y en vitamina E. Los primeros ayudan a que el colesterol se absorba menos y la vitamina E evita que se oxiden los lípidos.
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[…] primero que vamos a hacer es picar los ajos y ponerlos a freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse, añadimos una cucharadita colmada de pimentón y dejamos freír durante […]