Macarrones con brócoli y salsa de calabaza

Hoy os presentamos una receta de macarrones con brócoli y salsa de calabaza.

Macarrones con brócoli y salsa de calabaza

Seguro que muchas veces se os acaban las ideas para preparar la pasta, sin embargo, es un alimento que por lo general nos encanta, además de ser fácil de preparar y estar bueno con casi cualquier cosa.

Las salsas boloñesa y cabonara son casi siempre las más socorridas, pero, ¿no os gustaría probar una receta más ligera y sana la próxima vez? Si vuestra respuesta es sí, os invitamos a preparar estos riquísimos macarrones con una original salsa de calabaza y almendras.

Seguro que repetís.

Ingredientes para preparar Macarrones con brócoli y salsa de calabaza

  • 500 g de macarrones
  • 200 g de calabaza
  • 1 puñadito de almendras crudas o tostadas
  • 100 ml de leche desnatada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de Macarrones con brócoli y salsa de calabaza

Ponemos a hervir el brócoli durante unos cinco minutos, lo suficiente para que se cueza y no se deshaga.

A parte, cocemos la calabaza sin piel, durante 20 minutos y después, la trituramos junto con las almendras, la leche y una pizca de sal. Podemos rallar un trozo de calabaza cruda si nos gusta, para dar más textura al plato.

Hervimos la pasta hasta que quede al dente.

Juntamos todos los ingredientes y servimos.

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