Publicado el Martes, 11 de Agosto del 2009 por Ruben Gallardo
Tomates rellenos de marisco
Hace calor, algo fresco. Que no todo tendrÃa que ser a base de ensaladas, te apetecen estos tomates rellenos de mariscos.
Ingredientes:para 4 personas
- 4 tomates grandes de 100 gramos aprox.
- 100 gr de gambas.
- 2 cucharadas de puerro muy picadito
- 2 cucharadas de alcaparras (si no gustan sustituir por aceitunas picaditas)
- 1 lata pequeña de atún
- 2 huevos cocidos troceados
- 1 lata pequeña de carne de cangrejo o 4 palitos de cangrejo
- 2 o 3 cucharadas de mayonesa
Elaboración:
- Lavamos y cortamos la parte de arriba de los tomates para poder vaciarlos con una cuchara o con el cuchillo, cuando esten ya vaciados los ponemos boca abajo en un plato para que suelte el agua que les quede.
- Mientras tanto ponemos en un cuenco el puerro finamente picadito, las alcaparras, las gambas, el huevo, la carne de cangrejo y el atún desmigado, mezclamos bien y le añadimos 2 cucharadas de mayonesa, si vemos que queda demasiado seco añadimos otra cucharada. (si la mayonesa es espesa la diluimos con un poquito de agua).
- Una vez bien mezclado, rellenamos los tomates con esta mezcla, lo metemos en la nevera.
- Se sirven frios.
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