Tomates rellenos de marisco

Hace calor, algo fresco. Que no todo tendría que ser a base de ensaladas, te apetecen estos tomates rellenos de mariscos.

Tomates rellenos de marisco

Tomates rellenos de marisco, Ingredientes

    • tomates grandes de 100 gramos aprox.
    • 100 gr de gambas.
    • 2 cucharadas de puerro muy picadito
    • 2 cucharadas de alcaparras (si no gustan sustituir por aceitunas picaditas)
    • 1 lata pequeña de atún
    • 2 huevos cocidos troceados
    • 1 lata pequeña de carne de cangrejo o 4 palitos de cangrejo
    • 2 o 3 cucharadas de mayonesa

Tomates rellenos de marisco, Preparación

  1. Lavamos y cortamos la parte de arriba de los tomates para poder vaciarlos con una cuchara o con el cuchillo, cuando esten ya vaciados los ponemos boca abajo en un plato para que suelte el agua que les quede.
  2. Mientras tanto ponemos en un cuenco el puerro finamente picadito, las alcaparras, las gambas, el huevo, la carne de cangrejo y el atún desmigado, mezclamos bien y le añadimos 2 cucharadas de mayonesa, si vemos que queda demasiado seco añadimos otra cucharada. (si la mayonesa es espesa la diluimos con un poquito de agua).
  3. Una vez bien mezclado, rellenamos los tomates con esta mezcla, lo metemos en la nevera.
  4. Se sirven frios.

Deja un comentario