Tarta de tomate y queso a la albahaca

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 50 minutos.
Recomendación: Puede añadir más salsa pesto a la mezcla de leche y huevos para darle un poco más de sabor.

1. Extender la pasta brisa, forrar un molde redondo, pinchar la pasta con un tenedor y cocerla unos minutos hasta que empiece a dorarse.
2. Verter la mezcla en el molde y repartir por encima el queso cortado en trocitos y los tomates, unos enteros y otros abiertos por la mitad.
3. Batir los huevos, mezclarlos con la leche evaporada y sazonarlo con sal y pimienta. Añadir la salsa pesto y mezclarlo bien.
4. Cocer a horno medio hasta que esté cuajada, unos 30 minutos aproximadamente. Servir de inmediato.