Pollo con frutos del bosque

Esta receta te rinde para 8-10 porciones, y tiene una dificultad media.

1. Lavar, secar muy bien los pollos y condimentarlos con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Colocar en la abertura inferior de uno de ellos una naranja lavada y cortada en cuartos y en el otro las grosellas limpias. Cerrar bien las aberturas con hilo de cocina y atar las patas para que no se eleven durante la cocción.
3. Untar ambos pollos con manteca, ubicarlos en una fuente amplia, para horno, salpimentarlos y llevarlos a temperatura moderada (180° C) rociándolos cada 15 minutos con jugo de limón mezclado con manteca derretida, luego con el fondo de cocción hasta que empiece a dorar, entonces reemplazarlo por la miel batida con la yema y pincelar los pollos con la ayuda de un pincel. Dejarlos dorar definitivamente y luego retirar del horno.
4. Se pueden servir calientes o fríos. En cualquiera de ambos casos preparar un almíbar en una cacerolita con el azúcar y ½ taza de vino blanco hasta obtener punto hilo.
5. Poner los pollos en una bandeja, pasar las grosellas por el almíbar casi frío y decorar con ellas el pollo, que ya las llevaba en su interior y para el otro cortar la naranja y pasarla también por el almíbar y decorar con las mismas tal como se ve en la fotografía. Decorar con ramitas tiernas de romero. También se pueden usar cerezas.