Carpaccio de higos

El carpaccio se elabora cortando en finas lonchas un ingrediente crudo: carne, pescado, vieira, fruta, verduras, en este caso lo haremos con higos, manteniendo eso si el toque salado de las anchoas.

1. Pela los higos y córtalos por la mitad longitudinalmente.
2. Ponlos en el plato o bandeja donde vayas a servir el carpaccio y, con la ayuda de una cuchara o espátula, aplasta los higos con cuidado, extendiéndolos hasta cubrir toda la superficie del recipiente.
3. Desmenuza el queso y repártelo por encima de los higos.
4. Después, corta las anchoas en trozos de 2 cms y distribúyelas también por encima de los higos.
5. Ahora haz lo mismo con los piñones y con las hojitas de hinojo y, por último, riega el carpaccio con un chorrito de aceite de oliva y ya estará listo para servir.