Tortitas fritas rellenas de pollo

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

1. Cocer el pollo en una cazuela cubierto de agua y aderezar con un poco de sal, zanahoria, pimienta y cebolla. Una vez cocido el pollo, retirarlo del fuego y dejar enfriar antes de desmenuzarlo. Reservar.
2. Pochar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla y los ajos. Añadir los champiñones, previamente lavados y picados.
3. Saltear hasta que esten hechos y, por último, añadir el pollo.
4. Cuando esté frío, rellenar las obleas de masa brie, hacer unos rollitos y sellarlos con una gota de agua. Freírlos en abundante aceite caliente y reservar en papel secante.
5. Servir las tortitas alrededor del plato, dibujando un círculo, y en el centro disponer unas hojas de lechuga. Acompañar con salsa guacamole.