Tarta de pollo y quesos

Esta tarta de pollo rinde para 5 porciones. Tiene un tiempo de cocción de 20 mn aprox.

Tarta de pollo y quesos

Tarta de pollo y quesos, Ingredientes

    Hojaldre con aceite:

    • ½ taza + 2 cdas de aceite de maíz
    • ½ taza + 2 cdas de agua
    • 1 huevo
    • 1 cdta de sal
    • 2 ó 3 tazas de harina
    • ¼ de taza de almidón de maíz
    • 3 cdtas de polvo para hornear
    • 1 huevo, para pincelar

    Relleno:

    • 40g de manteca
    • 60g de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 150g de puerros
    • 50g de tomates secos
    • 500g de supremas de pollo
    • 50g de queso parmesano
    • 60g de queso roquefort
    • 2 ciboulette
    • 1 copita de vino blanco

Tarta de pollo y quesos, Preparación

Hojaldre con aceite:

  1. Mezclar el aceite con el agua, el huevo y la sal. Incorporar la harina hasta formar una masa tierna.
  2. Estirar la masa y untar con aceite. Mezclar el almidón de maíz con el polvo para hornear y espolvorear la masa.
  3. Arrollar la masa, doblar en una vuelta simple en forma de Z y volver a estirar.

Relleno:

  1. Sudar en la manteca, las cebollas, el diente de ajo y los puerros. Salpimentar.
  2. Añadir los tomates, el pollo y desglasar con el vino blanco. Reducir a seco, enfriar e incorporar los quesos y la ciboulette picada.

Armado:

  1. Estirar ¾ partes de la masa, forrar moldes para tarteletas, individuales y rellenar.
  2. Tapar el relleno con el resto de la masa, pincelar con huevo.
  3. Precalentar el horno a 230° C y cocinar hasta que esté dorada.

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