Tarta de chocolate amargo

noviembre 22, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Tarta de chocolate amargo

Tarta de chocolate amargo, Ingredientes

Pasta quebrada
200 gr. de harina
125 gr. de mantequilla blanda
120 gr. de azúcar glas
40 gr. de almendra molida
2 yemas de huevo
2 vainas de vainilla
Para el relleno:
20 ml. de nata líquida
8 cl. de leche entera
200 gr. de chocolate negro
1 huevo grande

Tarta de chocolate amargo, Preparación

Preparación de la pasta: Abrir las vainas de vainilla y recoger los pequeños granos negros del interior, rascando con una cuchara. Meterlos en una ensaladera junto con las yemas de los huevos.
En un bol aparte mezclar la almendra molida y el azúcar glas. Añadir la harina y la sal y mezclarlo bien. Añadir las yemas de huevo con la vainilla y mezclar con pequeños golpes, unas ocho veces, hasta que la pasta esté bien homogénea(sin grumos). Formar una bola y dejarla reposar en la nevera, como mínimo una hora.
Para finalizar la tarta:
Precalentar el horno a 18Oº. Extender la pasta sobre un molde y hornearla en vacío. Llevar a ebullición en una cacerola la crema y la leche,
retirar del fuego y añadir el chocolate, cortado en pequeños trozos, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea homogénea. Echar la mezcla sobre el fondo recubierto de pasta fría
Hornearlo todo durante 12 o 15 minutos a 180º.