Tagliatelle con langostinos y flores de calabacín

Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media.

1. Limpiar y lavar las flores de calabacín, reservar. Limpiar la cebolla y cortarla finamente (juliana), dorarla en una nuez de mantequilla y finalmente unir las flores de calabacín.
2. Dejar «pochar» a fuego lento unos minutos y añadir un poco de agua caliente.
3. Limpiar los langostinos (cabeza y cáscaras) cortarlos en trozos grandes y añadir a las flores.
4. Seguir la cocción durante más. Flamear con el brandy, rectificar de sal y añadir unas gotas de tabasco. Acabar la cocción lentamente con la nata. Reservar.
5. Mientras, en agua salada, hervir la pasta «al dente», escurrirla y saltearla con la salsa. Servir con perejil picado.