Tagliatelle con langostinos y flores de calabacín

Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media.

Tagliatelle con langostinos y flores de calabacín

Tagliatelle con langostinos y flores de calabacín, Ingredientes

    • 200g de Tagliatelle al huevo
    • 5 langostinos
    • Un manojo de flores de calabacín
    • Media cebolla
    • 125ml de nata líquida
    • 50ml de brandy
    • Una nuez de mantequilla
    • Sal, tabasco y perejil picado

Tagliatelle con langostinos y flores de calabacín, Preparación

  1. Limpiar y lavar las flores de calabacín, reservar. Limpiar la cebolla y cortarla finamente (juliana), dorarla en una nuez de mantequilla y finalmente unir las flores de calabacín.
  2. Dejar “pochar” a fuego lento unos minutos y añadir un poco de agua caliente.
  3. Limpiar los langostinos (cabeza y cáscaras) cortarlos en trozos grandes y añadir a las flores.
  4. Seguir la cocción durante más. Flamear con el brandy, rectificar de sal y añadir unas gotas de tabasco. Acabar la cocción lentamente con la nata. Reservar.
  5. Mientras, en agua salada, hervir la pasta “al dente”, escurrirla y saltearla con la salsa. Servir con perejil picado.

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