Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 15 minutos. Truco: La salsa puede alargarse si se agrega media tacita de caldo de carne.
Roulé de cordero pascual
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El cochifrito
Especialidad de cordero en la cocina vasca
Tajiné de cordero y alcachofas
Este exquisito cordero rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.
Guiso afrutado de cordero
El cordero es una de las carnes más grasas, aunque si el guiso se elabora con poco aceite, la combinación de las frutas y los guisantes nos proporcionan los hidratos de carbono necesarios para un mejor poder nutriente.
Partes del Cordero
De forma generalizada puede establecerse que el cordero está formado por la cabeza, pescuezo, paletillas, falda, piernas traseras y costillar. Pero a la hora de comprar alguna parte específica del cordero se pueden establecer las siguientes partes: – Barón: compuesto de las dos piernas traseras y las dos partes del lomo bajo. – Chuletas de…
