El cochifrito

Especialidad de cordero en la cocina vasca

1. En primer lugar, cortaremos la carne en pequeños trozos, la colocamos en un bol y salpimentamos.
2. En una sartén o cazuela de barro más bien grande, pondremos el aceite calentar y una vez esté caliente agregamos los trocitos de carne, removemos hasta que esten bien doradas en esos momentos agregamos las patatas mal cortadas y las freímos unos minutos.
3. Seguidamente le añadimos el ajo, las cebolla muy picadas y el perejil también muy picado. Removemos unos instantes y seguidamente le agregamos el zumo de medio limón y el pimentón, removemos y dejamos la cocción un ratito más.
4. Si queremos le podemos añadir algo de fruto seco muy picadito (almendra, avellana). Le dara un toque especial.

Vía: Recetas de cocina