El cochifrito

Especialidad de cordero en la cocina vasca

El cochifrito

El cochifrito, Ingredientes

    • 1 kg de carne de cordero
    • patatas pequeñas
    • 4 cebollas
    • 3 dientes de ajo
    • 1 limón
    • sal
    • pimienta
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 vaso de aceite de oliva

     


El cochifrito, Preparación

  1. En primer lugar, cortaremos la carne en pequeños trozos, la colocamos en un bol y salpimentamos.
  2. En una sartén o cazuela de barro más bien grande, pondremos el aceite calentar y una vez esté caliente agregamos los trocitos de carne, removemos hasta que esten bien doradas en esos momentos agregamos las patatas mal cortadas y las freímos unos minutos.
  3. Seguidamente le añadimos el ajo, las cebolla muy picadas y el perejil también muy picado. Removemos unos instantes y seguidamente le agregamos el zumo de medio limón y el pimentón, removemos y dejamos la cocción un ratito más.
  4. Si queremos le podemos añadir algo de fruto seco muy picadito (almendra, avellana). Le dara un toque especial.

Vía: Recetas de cocina

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