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Consejos y trucos a la hora de cocinar (II)

febrero 19, 2010agosto 9, 2013 consejos, Consejos y trucos a la hora de cocinar (II), trucos1 comentario

Te seguimos contando algunos consejos y trucos a la hora de cocinar: Lentejas más sabrosas ¿Es posible mejorar el sabor de las clásicas lentejas estofadas? Aunque la receta tradicional ya proporciona un más que buen resultado, si añades un chorrito de brandy justo al final de su cocción queda estupendas, siempre y cuando no sean para los niños. Ajo más suave El ajo es un ingrediente omnipresente en las recetas más populares de nuestra gastronomía, pero su defecto es que a veces deja un olor acentuado a los platos e…

Trucos

Consejos y trucos a la hora de cocinar (I)

febrero 18, 2010agosto 9, 2013 consejos, Consejos y trucos a la hora de cocinar (I), trucos1 comentario

La serie de consejos y trucos que te ofrecemos en esta sección hará que la tarea de cocinar te resulte más fácil, provechosa y rápida. Retirar el hueso del aguacate Es preferible no intentar quitar el hueso del aguacate de cualquier manera, pues fácilmente podemos romper este sabroso fruto y estropear una bonita presentación. La mejor forma de hacerlo es pinchándolo con la punta de un cuchillo pequeño y, a continuación, hacerlo girar. Así se desprenderá de la pulpa sin dificultad. Cómo mantener el aroma del café Es mejor comprar…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Consejos para hacer los mejores jugos y licuados

febrero 7, 2010agosto 10, 2013 consejos, Consejos para hacer los mejores jugos y licuados, jugos licuados1 comentario

Conviene elegir las frutas y verduras de la temporada, que tengan colores intensos, una textura firme y un aroma agradable y perfumado. Además, como son de estación, la relación calidad precio es mucho mejor, el tiempo de almacenamiento es menor y el precio disminuye debido al aumento de la oferta. Todavía será mejor si proceden de cultivo biológico, ya que no contienen plaguicidas y poseen mucho más sabor y nutrientes. Deben tomarse inmediatamente después de prepararlos, para que no se resienta su contenido nutricional, su sabor y su color. Prefiera…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

Consejos sobre el pollo

octubre 7, 2009junio 4, 2015 Como cocer el pollo, consejos, Pollo, Pollo asado0 comentarios

Te doy varios consejos sobre el pollo, que creo pueden ser de utilidad a la hora de consumirlo. Compra pollo cuando sepas que vas a utilizarlo inmediatamente. No lo conserves en el frigorífico más de dos días. Para que el pollo asado quede crujiente, puedes frotarlo con harina y manteca o mantequilla derretida. Si quieres que el pollo al horno quede bien sabroso, hay que macerarlo desde la noche anterior con hierbas, aceite y un chorrito de coñac. Para que el pollo no se reseque en la cocción, se puede…

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Consejos para la recolección de setas

septiembre 2, 2009julio 27, 2014 boletus, consejos, Consejos para la recolección de setas, micología, níscalos, setas0 comentarios

Cada seta está asociada a un tipo de suelo, a una temperatura y a una humedad determinada. Sin que se den los factores adecuados, la búsqueda será vana. Más aún, el entorno nos da claves para conocer si la especie encontrada es realmente la que creemos. Por ejemplo, si encontramos lo que nos parece un rovelió/nízcalo/esneardotsu en un entinar, probablemente se trate de otra seta tóxica parecida, porque ésta va asociada a bosques de pino y boj. Es sabido que hay hongos comestibles, tóxicos e incluso mortales. El sistema no…