Sopa de fideos con almejas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Sopa de fideos con almejas

Sopa de fideos con almejas

Sopa de fideos con almejas, Ingredientes

    • 50gr de aceite
    • 1 Cebolla mediana partida en cuartos
    • 1 diente de ajo
    • 1 tomate maduro
    • 60gr pimiento rojo
    • ½ kg de almejas o chirlas
    • Pimentón de buena calidad
    • Azafrán 3 ó 4 hebras
    • Colorante alimenticio
    • 50gr de vino blanco
    • 1 L. Caldo de pescado o agua

Sopa de fideos con almejas, Preparación

Unas horas antes poner en remojo con agua y sal las almejas para que suelten la tierra
1. Limpiar bien las almejas y colocarlos en el accesorio varoma y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, el tomate, el pimiento, los 50gr. de aceite y el diente de ajo, Trocear 6 segundos en Velocidad 3 ½.
3. Programar 8 minutos Temperatura Varoma, Velocidad 1.Triturar unos segundos en velocidad 5-7-9 progresivamente.
4. Poner la Mariposa en las cuchillas, añadir una cucharadita de pimentón. el caldo de pescado o agua y pastillas. Las hebras de azafrán y un poco de colorante y los 50gr. de vino blanco
5. Programar 20 minutos varoma velocidad 1, colocar en la tapa el accesorio varoma con las almejas
Si cuece mucho bajar la temperatura a 100º rectificar de sal y caldo si fuese necesario.
Cuando falten 5 minutos retirar el varoma y añadir los de fideos
Verter en cazuelitas individuales, echándoles unas almejas y espolvorear con perejil picado.

Nota: Si se desea en lugar de poner las almejas al vapor se pueden echar directamente en el vaso, en este caso solo programaremos 15 minutos a 100º en velocidad 1

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