Sopa de cebolla

Una sopa muy gustosa y nutritiva por la cantidad de propiedades que le aporta la cebolla al organismo, perfecta para un día de invierno. Muy sencilla de preparar, rinde para 2 personas. Ideal para comerla con tostadas.

1. Pela las cebollas y córtalas en aros finos. Saltéalas en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta
   que estén apenas doradas. Espolvorea con la harina y cocina durante un minuto más.
2. Incorpora el vino, cocina a fuego lento hasta evaporar el alcohol y luego agrega el caldo de carne. Cocina durante 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta a gusto.
3. Para las tostadas, corta el pan en rodajas de 2 cm de espesor, aproximadamente. Pincélalas con la mantequilla fundida y cocínalas en un sartén hasta dorar de ambos lados. Retira y reserva.
4. Coloca una tostada en el fondo de un tazón o taza grande. Vierte la sopa hasta llenar. Coloca otra tostada y espolvorea con el queso gruyere rallado.

Consejo: Si deseas, puedes espolvorear las tostadas con la mitad del queso gruyére y gratinarlas en el horno antes de colocarlas en las tazas. Luego espolvorea la sopa con el queso restante.