Salsa Marchand de Vin

Salsa Marchand de Vin, Ingredientes

• 3/4 taza mantequilla
• 1/2 taza champiñones rebanados
• 1/4 taza cebollitas de Cambray picadas
• 1/2 taza cebollas finamente picadas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 125 gr (4 onzas) jamón finamente picado
• 2 cucharadas harina
• 3/4 taza caldo de res
• 1 taza jerez
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena