Salsa de tofu con espinacas para dipear

Hoy les vamos a presentar una forma de dipear saludable, para todos los amantes de este exquisito deporte, ideal para reuniones, maratones de cine en casa o cualquier otro momento en el que solo nos apetezca descansar y picar algo sin más complicaciones. Con esta receta todos aquellos que se preocupan por su salud podrán disfrutar tranquilamente como el que más.

Sofreír la cebolla y ajo con una cucharada de aceite de oliva. Agregamos las espinacas ya lavadas y escurridas. Añadimos la sal y cocinamos a fuego lento hasta que las espinacas queden bien cocidas. Apartamos y dejamos enfriar.

A continuación, usando la licuadora hacemos la salsa mezclando el tofu con la otra cucharada de aceite, el zumo de limón y la crema si es que hemos optado por ella (aunque normalmente quien desea usar el tofu es para evitar los lácteos, el gusto no conoce límites). Mezclamos durante un minuto más o menos. Por último, añadimos las espinacas cocidas y licuamos hasta conseguir una crema homogénea.