Salsa barbacoa

Las salsas siempre son el mejor acompañamiento para algunos platos porque, si éste queda demasiado seco o demasiado áspero en sabor, lo cierto es que con la salsa se puede encubrir y hacer que el sabor sea mucho más delicioso que si se comiera solo.

Por eso hoy te dejo una nueva salsa que puedes hacer, la salsa barbacoa.

Salsa barbacoa

Salsa barbacoa, Ingredientes

    • medio litro de tomate frito
    • 6 cucharadas de vino blanco
    • 6 cucharadas de cebolla (rallada)
    • 2 dientes de ajo
    • aceite
    • sal
    • pimienta
    • salsa de mostaza

Salsa barbacoa, Preparación

Lo primero que necesitas en una pequeña olla o cacito donde poder poner una base de aceite. En ella vamos a sofreír un poco la cebolla y el ajo que estarán cortadas finamente. Cuando estén doraditos entonces podrás añadir los otros ingredientes.

El tiempo que tardará la salsa en hacerse suele ser de unos 15-20 minutos a una temperatura baja, no la pongas demasiado alta porque lo único que conseguirás es que no se haga del todo y además se pueda quemar fácilmente.

Si ves que la salsa se queda seca puedes añadirle agua de tomate (el agua de freír los tomates para hacer tomate frito). Si no tienes puedes usar el agua normal, no hay mucho problema en eso.

A la hora de servirla lo mejor es que esté calentita que es cuando el sabor queda más intenso. Fría también se puede servir pero no queda el mismo sabor que caliente. Ya depende de cada persona para tomarla de una forma o de otra.

Lo que sí te recomiendo es que no tengas la salsa por mucho tiempo porque suelen florecerse con el paso de los días. En un plazo de 24-48 horas sería lo ideal para consumirla, salvo que la metas en el congelador, aunque no se cómo saldrá descongelada después esta salsa.

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