Risotto verde

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Risotto verde

Risotto verde

Risotto verde, Ingredientes

    • 200 g guisantes
    • 200 g de arroz
    • 200 g de mezcla de lechugas (lechugas, rúcula, canónigos…)
    • 50 g de queso parmesano
    • 50 g de mantequilla
    • 1 pastilla de Caldo de Verduras
    • 1 calabacín
    • 1 diente de ajo
    • 3 cebolletas
    • aceite, sal, pimienta

Risotto verde, Preparación

Rehoga en una cazuela, con un poco de aceite, las cebolletas y el ajo picados hasta que empiecen a dorarse. Agrega el arroz, rehógalo también unos minutos y añade la mezcla de lechugas. Vierte la pastilla de caldo disuelta en 1 litro de agua y déjalo cocer, a fuego fuerte, unos 5 minutos. Sigue la cocción unos 10 minutos más, a fuego más suave. Unos 8 minutos antes de finalizar la cocción, agrega los guisantes.Por último, añade la mantequilla y el queso rallado, remuévelo con cuidado y sírvelo inmediatamente.

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