Pollo rebosado con sésamo y verduras de la huerta

Esta receta de pollo rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio y su tiempo de preparación insume 55 minutos (más reposo).
Presentación: Servir en los platos las verduras y encima 1 de pollo abiertos por la mitad. Espolvorear semillas de sésamo.

 

Pollo rebosado con sésamo y verduras de la huerta

Pollo rebosado con sésamo y verduras de la huerta, Ingredientes

    • 600g de pechugas de pollo
    • 4 cdas de salsa de soja
    • 3 cdas de vino de arroz

    Para la masa:

    • 1 clara de huevo
    • 150g de harina
    • 30g de harina de maíz
    • 1 sobre de levadura química
    • 6 cdas de aceite de cacahuete
    • 200 ml de agua
    • 1 cda de sésamo
    • Sal
    • Pimienta

    Para el adobo:

    • 1 cda de jengibre molido
    • 2 cdas de salsa de soja
    • 2 cdas de vino de arroz

    Para las verduras:

    • 2 zanahorias
    • 1 bote de germen de soja
    • 3 cebolletas
    • 1 pimiento amarillo
    • 1 pimiento verde
    • Sal

     


Pollo rebosado con sésamo y verduras de la huerta, Preparación

  1. Cortar la carne en trozos gruesos y mezclarla en un cuenco con los demás ingredientes del adobo, dejándolo reposar un par de horas.
  2. Preparar la masa. Para ello, batir la clara de huevo, mezclarla con la harina, la maicena y la levadura. Añadir el agua, la sal, la pimienta y el aceite de cacahuete. Dejar reposar la masa entre 15-30 min y añadir el sésamo.
  3. Mientras, limpiar las verduras y cortarlas en tiras. Escurrir los brotes de soja.
  4. En una sartén o en un wok con aceite bien caliente, saltear las verduras dejándolas al dente; añadir el vino, la salsa de soja y dejarlo un par de minutos. Pasado este tiempo, incorporar el germen de soja y reservarlo.
  5. Freír los trozos de pollo previamente sazonados y pasados por la masa de sésamo, y escurrirlos sobre papel absorbente.

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